Dondurma
16/5/2007 · Kategori: Hayatın icinden
DONDURMA
Çin’de İÖ 2000 yılından beri aşırı pişirilmiş Pirinçle baharat ve sütün
Karla karıştırıldığı zengin yemekleri 13.yy gelindiğinde meyve sularıyla
Karıştırılarak Pekin sokaklarında satılan bir tatlı haline gelmiş.14.yy da
İtalya’da, yeraltı mahzenlerinde saklanan karların kullanmasıyla yapılan
Meyveli buz tatlısıymış. Fransa kralı II. Henry bir ay süren düğününde
Servis edilen buzlu tatlılarla büyük sükse yapmış böylece aristokrasiye
Tanıtmıştır. İspanyol fizikçi Blasius Villafranca Roma da kar ve buza
Güherçile katıldığında sıvının donma noktasına çok çabuk ulaştığını
Keşfetmiş. Evliya Çelebi Tire’de vişne hoşafının dondurmayla yenildiğini
Anlatır. Bugün Fast-food dükkânlarının Milk-shake diye sattıkları da
Özünde benimde memleketimde bolca yediğim güney illerinin
Karsambaç’tır. Dondurma külahı bilindiği kadarıyla ilk kez 1904
St. Louis Dünya Fuarında ortaya çıkmış. Hikâyeye göre kâğıt tabağı
Biten dondurmacı, komşusu Şamlı satıcıdan gözleme alarak dondurmaları
Onlara koyup satmış ve fuarın gözdesi olmuş.1912’ye kadar elle yapılan
Külahlar bu tarihten sonra makinesinde üretilmeye başlamış.
Maraş ve AOÇ dondurmaları ününü sürdürse de paketli dondurmalar
Hijyenmiş gibi saltanatı almış….Bal kahve dondurmayı çok sevdiği gibi
Çocukken yediği bici bici, karsam baç ve Eskimo’yu çok özlemiş…
Eskimo mahalle aralarında bazı teyzelerin evlerinde yaptıkları
Süt şeker yâda gıda boyası şeker karışımlarını yıkanmış
Temizlenmiş ilaç kutularına dökerek içine kargı ilave edip buzlukta
Dondurdukları buzlu tatlıymış. Annesi izin vermediği için
Gizli gizli satın alır yermiş… Benden hepinize
Birer magnum afiyet olsun.
10 yorum yazılmıştır
Yazan:isimsiz | Tarih: 2008-10-07 09:27:50Konu: Eski lezzetler
Çok teşekkür ederim beni çok eski yıllara yolladınız.
Bahsettiğiniz biçi biçi-karsambaç-eskimo bu lezzetleri şimdi bulmak çok zor,
Mahallemizde kör veli amca yapardı delikli 2,5 kuruşu bulan soluğu orda alırdı,birde Dondurmacı Hardar amca vardı,küçük tahta tekerlekli el arabası ile hergün aynı saatte aynı yerlerden geçerdi herkesin elinde cam bardakları beklerdik harika limonlu dondurma yapardı,birda baskılı kaymaklı dondurması vardı iki dikdörğen gofretin arasına dondurmayı koyar oule sunardı bu çok hoşumuza giderdi.üç kardeştik değişmeyen rakamımız 2 onluk 1 beşlik baskılı dondurma idi.
O günleri ve o lezzetleri hatırlattığınız için Teşekkür ederim.
Bağlantı » »
Yazan:zxc654 | Tarih: 2007-05-18 10:39:55Konu: selam
canım ne güzel anlatmışsın
dondurmayı sevmeyeni hiç duymadım
bizdede hergün yenir çocuklarımda bizde bayılıyoruz
hem kezzetli hemde çok besleyicidir dondurma
herkez tadını çıkartsın bence bu lezzetin
sevgiler
Bağlantı » »
Yazan:sureyyam | Tarih: 2007-05-18 06:49:09Konu: BEN BEN BENN BEN BEN BENNNNN OOYY :)
çOCUKLUĞUMDA TERMOSA BENZER BİR KAPTA DONDURMA SATARDI SATICILAR SEYYAR...:)ÇOK ENDER ALIRDIK.. YA BİZ ÇOK FAKİRDİK SANIRIM O ZAMANLAR..ANNEM HEP DERDİ Kİ SOKAKDAN GELİP DONDURMA İSTERİM DEMİYECEKSİNİZ..
YİNEDE ARADA BİR KIYARDI PARAYA....)BİRDE KÜLAHLARIN SATILDIĞI BİR DÜKKAN VARDI...ŞÖYLE YARIM METRE YÜKSEKLİĞİNDE ALIP ONU KITIR KITIR YERDİK..
uLUKIŞLADA YAŞADIK BİZ..ORADA DAĞ YAMACINA YOLLARDI ANNEM BİZİ.DOKUNULMAMIŞ,(ŞİMDİKİ KİRLİLİĞİN K Sİ BİLE YOK O ZAMANLAR...O KARDAN TOPARDIK BİRAZ BUZ TUTMUŞUNDAN.. ÜZERİNE PEKMEZ DÖKER YERDİK..
ÇÖZMÜŞLER ANNELERİMİZ BU İŞİ YA..)
BİZİM ÇÖZÜM BASİT...) HADİ EFECİM MARKETTEN HEPİMİZE BADEMLİ MAGNUM AL..DİKKATTİ GİTTTT..)
SEVGİLER BALLI DONDURMA
Bağlantı » »
Yazan:mutfaktamuallim | Tarih: 2007-05-17 13:46:49Konu: CANIM
ne güzel anlatmışsın dondurmayı resimde harika dersine iyi çalışmışsın.sana bir yıldız atıyorum.
Bağlantı » »
Yazan:ebus2006 | Tarih: 2007-05-17 10:56:48Konu: ohhh dondurmam gaymak
ben çilekli kornete bayılırım
bana ikram ettiğini onunla değiştirebilirmiyimmmm.................................???
ne kadar güzel bilgiler vermişsin bizlere
teşekkürler arkadaşım
bende sana magnum bademli almak isterim ama ...
galiba sen magnum seviyorsun
öpüyorum mutlu kal...
Bağlantı » »
Yazan:mavianne | Tarih: 2007-05-16 18:25:12Konu: Magnummm
Süperdir dondurma yemek,
Ne güzel bilgiler öğrenmiş olduk,
Çocuklar hergün yemeye başladılar artık,
Bazen acaba hasta olurlar mı diye düşünüyorum ama,
izin vermemezlik de edemiyorum
Tadı çocuklukta daha güzeldir herşeyin,
Tadını çıkarsınlar istiyorum,
Yasakçı bir anne olmadım hiç,
Bazen otorite boşluğu yarattığımı düşünürüm,
Neyse ki babamız duruma el koyar,
O tür zamanlarda,
Ben, çocuklarım büyüdüklerinde,
Annelerini iyi hatırlasınlar istiyenlerdenim :)))
Sevgiler sana arkadaşım
Bağlantı » »
Yazan:handeelibir | Tarih: 2007-05-16 16:54:19Konu: @
Ancak şimdi duruldu işler akşam da kurs var
yarın ya da çok yorgun olmazsanm 2. kısım soruları göndericem :-)
Ayy çok güzel olucak haftasonuna yetiştirelim bence çok sevilecek bu röp.
Bağlantı » »
Yazan:yolcu1960 | Tarih: 2007-05-16 15:40:54Konu: Dondurmam buzz....
Ben Maraş dondurması isterim gülüm..yerli malı yurdumun malı...magnum yedim mi hiç hatırlamıyorum..reklamlarda görmüşümdür...kakolu da sevmem..hani kahveyi de sevmiyorum ya..gıcık kadınım işte..cornetto isterim genelde hazır alınacaksa..Ama çocukluğumuzdaki Roma dondurmalarının tadı ağzımızda hala..az yerdik ama öz..değil mi?sevgilerimle...iyi öğleden sonraları..
Şimdi çay içiyorum tek başıma...
Birrr Ferdammmm bile yok anlıyor musun...nasıl gülümserimmmm.?????
Bağlantı » »
Yazan:hbasak | Tarih: 2007-05-16 14:56:47Konu: dondurmanın külahı
bu bilgiyi çok sevdim; demek dondurmacının stand komşusu Şamlı gözlemeciden aldığı gözlemeler sayesinde dondurmayı külahta yemeye başlamışız. Ben dondurmanın en çok külahını severim, çocukken dondurmayı yalayıp bitirmek biran önce külahını yemek için sabırsızlanırdım...Magnum değil de gidip kornet dondurma alayım bari !
Bağlantı » »
Yazan:ezocan | Tarih: 2007-05-16 14:12:48Konu: slm
Dondurma Dondurma Dondurmaa, yaz kış yerim valla hiç affetmem hımm bayılırımm, çilekli, limonlu, karadutlu, franboğazlı hımmm... Bu aralar abarttım günde 3 dene yiyorum yaa...
Bağlantı » »
Hoş bir anı.